Grootmoeders Kippensoep

Grootmoeders Kippensoep

Grootmoeders Kippensoep – Kippensoep met heel veel smaak. Een heerlijk recept kippensoep van grootmoeder, dat wel even tijd nodig heeft om te trekken.

Grootmoeders Kippensoep Ingrediƫnten

Voor 4 personen

  • 1 kleine soepkip
  • 100 gram gemengde kippenhartjes, maagjes en levertjes
  • 3 kippenbouillon tabletjes
  • bouquet garni (1/2 ui, 1 teentje knoflook, 1 winterwortel, stukje ui, stengel bleekselderij, stukje foelie, 1 takje peterselie)
  • zwarte peper
  • zout
  • 50 gram vermicelli
  • 15 gram fijngesneden peterselie

Grootmoeders Kippensoep Recept

  • Breng de kip met de hartjes, maagjes en levertjes, bouillontabletten en anderhalve liter koud water aan de kook, draai het vuur laag en schuim de soep af tot er geen schuim meer komt bovendrijven
  • Voeg het bouquet garni toe en laat de soep minstens 4 uur zachtjes trekken
  • Schep de kip, hartjes, maagjes, levertjes en het bouquet garni dan uit de soep
  • Schep het grootste deel van het vet van de soep en zeef de soep
  • Breng de heldere bouillon met de vermicelli opnieuw tegen de kook aan
  • Snijd de wortel uit het bouquet garni, het kippenvlees (zonder vel), de hartjes, maagjes en levertjes in grove stukken en voeg deze aan de soep toe
  • Strooi er voor het serveren de peterselie over
  • Serveer bij de soep plakjes stokbrood, getoast brood uit het broodrooster of stevig bruin brood, eventueel met roomboter